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1 - Gluten |
| Cereales, trigo, centeno, cebada, avena, espelta, kamut, incluidos los híbridos y derivados |
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2 - Crustáceos |
| Tanto marinos como de agua dulce: gambas, langostinos, bogavantes, cangrejos, cangrejos ermitaños y similares |
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3 - Huevos |
| Todos los productos elaborados con huevos, incluso en una pequeña parte. Entre los más comunes: mayonesa, tortilla, emulsionantes, pasta al huevo, galletas y pasteles, incluidos los salados, helados y cremas, etc. |
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4 - Pescado |
| Incluidos los derivados, es decir, todos los productos alimenticios que se componen de pescado, incluso en pequeños porcentajes |
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5 - Cacahuetes |
| Aperitivos envasados, cremas y condimentos en los que haya incluso en pequeñas dosis |
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6 - Leche |
| Yogur, galletas y pasteles, helados y cremas diversas. Cualquier producto en el que se utilice leche |
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7 - Cáscara |
| Todos los productos, incluidos: almendras, avellanas, nueces, anacardos, pacanas y nueces de Brasil y de Queensland, pistachos |
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8 - Sésamo |
| Además de las semillas enteras utilizadas para el pan, podemos encontrar trazas en algunos tipos de harina |
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9 - Sulfitos |
| Utilizados como conservantes, podemos encontrarlos en: conservas de pescado, encurtidos, aceitados y encurtidos, mermeladas, vinagre, setas secas y refrescos y zumos de frutas |
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10 - Mostaza |
| Puede encontrarse en salsas y condimentos, especialmente en la mostaza |
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11 - Moluscos |
| Canestrello, cannolicchio, vieira, corazón, concha de dátil, fasolaro, garagolo, lumachino, mejillón, murice, ostra, lapa, trufa de mar, tellina y almeja, etc. |
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12 - Soja |
| Leche, tofu, espaguetis, etc. |
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13 - Altramuces |
| Presentes ya en muchos alimentos veganos, en forma de asados, embutidos, harinas y similares que tienen como base esta legumbre rica en proteínas |
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14 - Apio |
| Presente en trozos pero también en preparados para sopas, salsas y concentrados de verduras |
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